Қою шоколад немесе қанық какао иісі бар конопля – қиялды баурайтын таңғажайып табиғи құбылыс. Бұл күрделі, терең иістер тек жаңадан бастағандарды ғана емес, сонымен қатар конопляның дәмін білетін тәжірибелі гурмандарды да таңғалдырып, оның дәм палитрасы туралы әдеттегі түсініктерді қайта қарауға мәжбүр етеді.
"Шоколадты" конопля идеясы оның хош иісті профилінің негізінде не жатқанын білуге қызықтырады. Каннабиске осындай бай, ерекше иіс беретін не нәрсе? Тарихи түрде шөпті немесе дәмдеуішті иіспен танымал бұл өсімдіктің енді жұмсақ, барқытты какао және шоколад иісін шығара бастауы қандай жағдайларға байланысты? Осы материалда шоколадты сорттардың шығу тарихынан бастап, осындай сирек кездесетін және таңғажайып хош иісті реңктерді өзіңіз өсіріп, қалай қайта жаңғыртуға болатынын қарастырамыз.
Шоколадты сорттардың тарихы
Бірнеше ондаған жылдар бұрын селекционерлер каннабиспен эксперимент жүргізе бастағанда, басты назар өсімдіктің қуаты мен әртүрлі жағдайларға төзімділігіне аударылды. Өсімдіктің өнімділігі, аурулар мен ауа райы жағдайларына төтеп беруі, психоактивті қасиеттерінің жақсаруы маңызды болды. Аромат маңызды элемент болғанымен, көбіне екінші орынға ығысып, басты мақсат болмады. Конопляның органолептикалық қасиеттеріне деген қызығушылық өсе бастады. Ғалымдар хош иіс пен дәмді қалыптастыратын күрделі органикалық қосылыстар – терпендерге ерекше назар аударды. Дәл осы терпендер кейбір каннабис штаммдарының шоколад иісін қалыптастырады, және бұл қосылыстарды зерттеу хош иісті сорттардың селекциясында үлкен жетістік болды.
Шоколад иісі бар конопляны жасау жолындағы алғашқы маңызды қадам 60-жылдары пайда болған тайлық лендрейс Chocolate Thai болды. Шоколадтың ерекше ноталарын көрсеткен бұл сорт каннабистің әдеттегі шөпті және цитрусты иістерінен айтарлықтай ерекшеленіп, шын мәнінде таңғаларлық құбылысқа айналды. Алайда Chocolate Thai генетикасының ерекшеліктеріне байланысты оны өсіру қиынға соқты: оның тұрақсыз құрылымы, гүлдеу циклының ұзақтығы және негізінен еркек өсімдіктердің пайда болуға бейімділігі гроверлерге қиындық туғызды, әсіресе оңтүстік-шығыс азиялық климаттан басқа жерлерде. Уақыт өте келе Chocolate Thai-дің бастапқы генетикасы дерлік жоғалып кетті, ал қазіргі нұсқалар оның бастапқы лендрейсін тек аздап еске түсіреді.
Chocolate Thai-дің шоколадты реңктерін қалпына келтіру немесе оларға жақындау үшін селекционерлер осы генетиканы пайдаланып, гибридтік сорттарды шығаруды қолға алды. Осылайша, Chocolate Thai және Cannalope Haze гендерін біріктірген Chocolope пайда болды. Бұл сорт шоколадты және жемісті ноталарды үйлестіріп, өсіру жағдайларына жақсы бейімделді және үлкен төзімділікке ие болды. Chocolope өзінің ерекше профилі мен бай хош иісті қасиеттерімен бірден назар аударып, дәмнің күрделі реңктерін бағалайтындар арасында танымал болды.
Автоцветті сорттар пайда болуымен селекционерлер алдында жаңа міндет тұрды – бастапқы штаммдардың ерекше органолептикалық қасиеттерін сақтай отырып, оларды өсіруді жеңілдету және жылдамдату. Осы мақсатта Auto Chocolope және Auto Chocolate Skunk сияқты шоколад иісін оңай өсіру мүмкіндігімен үйлестіретін автоцветті гибридтер жасалды.
Органолептикалық ерекшеліктері
Шоколадты конопля – бұл тек қызық дүние ғана емес, терпендердің таңғажайып үйлесімі арқылы жасалған бірегейлік. Ароматқа әсер ететін негізгі терпендерге кариофиллен, мирцен, лимонен және линалоол жатады. Әрқайсысы осы композицияға өз "ноталары" арқылы үлес қосады:
- Кариофиллен — негізгі "шоколадты" терпен, нағыз қара шоколадтың дәмін еске салатын жылы, дәмді акценттер мен жеңіл ащылықты береді. Бұл терпен, сонымен қатар, ағаш және бұрыш тәрізді реңктерді қосып, қою какаоға тән толықтық пен тереңдік береді.
- Мирцен — хош иістің маңызды элементі, ол жер қыртысына ұқсас және мускус ноталарын қосып, хош иістің көпқабатты құрылымын арттырады. Мирцен иісті барқыттай жұмсақ әрі жылы етіп, "шоколадты" конопляға қанықтылық қосады. Бұл терпен хош иістерді қою және толық етіп көрсетуге көмектеседі.
- Лимонен — шоколад иісіне аздап жемісті реңк беріп, оның ащылығын жұмсартып, жеңіл қышқылдық қосатын терпен. Ол негізгі композицияны басып кетпей, шоколад ноталарын айқындап, оларды жеңілірек және сергек етеді. Лимонен көбіне "көзден таса" қалады, бірақ ол хош иістің тереңдігі мен толықтығын қалыптастырады.
- Линалоол — хош иіске гүлді және дәмдеуішті реңктерді қосып, иісті күрделі және көпқабатты етеді. Линалоол жалпы композицияны біріктіріп, шоколад иісіне нәзіктік пен талғампаздық береді, бұл әр демді ерекше әрі қанық етеді.
Шоколадты конопляны қалай өсіруге болады
Шоколад иісі бар конопляны өсіруді шешкендер үшін бұл процесс төзімділік пен білімді талап ететінін түсіну маңызды. Шоколадты сорттар ерекше талапшыл болып келеді, сондықтан мұқият күтім, қолайлы жағдайларды дұрыс таңдау және барлық ұсыныстарды дәл орындау қажет.
Шоколад иісі бар конопляны өсіру үшін төзімділік, мұқият күтім және барлық талаптарды сақтау қажет. Бұл – әр кезеңнің, бастапқы дайындықтан соңғы емдеуге дейін, шоколадты еске салатын қанық хош иіс алу үшін маңызы зор. Төменде қалаған нәтижеге қол жеткізуге және осындай сорттардың ерекше хош иісті қасиеттерін ашуға көмектесетін бірнеше ұсыныс берілген.
Тұқымдарды таңдау
Барлығы дұрыс тұқым таңдаудан басталады, өйткені шоколад ноталарына ие нәтиже алу генетикаға тікелей байланысты. Какао мен шоколад хош иістерімен танымал сорттарды таңдаңыз, мысалы, Chocolope, Chocolate Thai немесе Auto Chocolope. Бұл сорттар терпендердің ерекше үйлесімдерінің арқасында шоколад реңктерін қалыптастыруға бейім. Тұқымдарды сапасы мен генетикалық тұрақтылығына сенімді болу үшін тексерілген жеткізушілерден алу ұсынылады. Сапалы тұқымдар өсімдіктердің қажетті сипаттамалармен дамып, нәтижесінде қанық хош иіс беруін қамтамасыз етеді.
Ылғалдылықты бақылау
Ылғалдылықты бақылау, әсіресе гүлдеу кезеңінде, аса маңызды. Жоғары ылғалдылық шірік пен саңырауқұлақтардың дамуына әкелуі мүмкін, бұл өнімнің сапасын төмендетіп қана қоймай, шоколад иісінің қарқындылығын да азайтады. Гүлдеу кезінде ылғалдылықты 40-50% деңгейінде ұстап, өсімдіктердің сау, ал терпендердің белсенді әрі қанық болуын қамтамасыз ету қажет. Ылғалдылық деңгейін бақылау үшін гигрометр қолданып, қажет болған жағдайда ауаны құрғатқышты пайдаланыңыз.
Дұрыс жарықтандыру
Жарық өсімдіктің сапалы өсуі мен хош иісінің қанықтығын сақтау үшін маңызды рөл атқарады. Шоколадты сорттар үшін өсімдіктің жарыққа деген қажеттілігін қанағаттандыра алатын қуатты LED немесе HPS шамдарын қолдану ұсынылады. Жарық жеткіліксіз болған жағдайда, каннабис ұзарып, гүл шоқтарының тығыздығы төмендейді. Жарықтандыруды вегетация кезеңінде 18/6 деңгейінде, ал гүлдеу кезеңінде 12/12 деңгейінде ұстау қажет (автоцветтер үшін – толық цикл бойы 18-20 сағаттық жарық).
Тыңайтқыштарды таңдау
Тыңайтқыштарды мұқият таңдау қажет, өйткені минералды қоспалардың шамадан тыс болуы табиғи терпендік профильді басып, хош иісті нашарлатуы мүмкін. Компост немесе гумус сияқты органикалық тыңайтқыштар қажетті қоректік заттармен қамтамасыз етіп, табиғи ноталарды сақтайды және хош иісті күрт өзгертпейді. Балансты сақтау маңызды, өйткені шоколадты сорттар ерекше күтімді қажет етеді: топырақты азот немесе фосформен артық қанықтыруға болмайды. Гүлдеу кезеңінде фосфор мен калий әсіресе пайдалы — олар гүлшоғырлардың дамуына және терпендермен қанығуына көмектеседі, хош иісті бұзбайды.
Баяу ферментация
Соңғы, бірақ өте маңызды кезең — бұл хош иісті сақтау және ашуға көмектесетін баяу ферментация. Тез құрғату шоколад ноталарын әлсіретуі мүмкін, ал ылғалдың күрт жоғалуы терпендердің жоғалуына әкелуі мүмкін. Мұны болдырмау үшін гүлшоғырларды шамамен 18-20°C температурада және шамамен 55% ылғалдылықта баяу кептіріңіз. Кептірілгеннен кейін, оларды ферментациялау үшін шыны банкаларға салып, бірнеше апта бойы (ең жақсысы 2-3 ай) баяу пісіріңіз. Бақыланатын ылғалдылықта (шамамен 62%) біртіндеп ферментациялау терпендік профильді сақтауға көмектеседі, ал шоколад реңктері тереңірек және қанық болады.
Белгілі шоколадты конопля сорттары
Егер сіз нағыз "шоколад" реңктерін бағалағыңыз келсе, әрқайсысы өзіндік ерекше сипаттамалары мен бай хош иісті профилімен танымал келесі сорттарды қарастырыңыз:
- Chocolate Thai — ерекше хош иісі бар каннабис сүйер қауым үшін жоғалған классика болып саналатын ежелгі сорт. Оригинал Chocolate Thai өзге сорттарға ұқсамайтын, сырт көрінісі бойынша құрғақ, уатылған жапырақтардан тұратын гүлшоғырларымен ерекшеленетін. Сатушылар сол кезеңде бұған "тауарлық" көрініс беру үшін, оларды таяқша сияқты нығыздап (сол себепті сортты «тайлық таяқша» деп те атаған) сататын. Дегенмен, сыртқы қарапайымдылығына қарамастан, әсері фантастикалық болды — жеңіл сативтік сергіту, ешқандай артық қозу тудырмай, армандайтын көңіл-күйге бөлейтін және таңғажайып күшіне байланысты өте үнемді. Өкінішке қарай, бастапқы генетикасы жоғалды, ал қазіргі заманғы Chocolate Thai нұсқалары сол ұмытылмас профилді қайта жаңғыртуға селекционерлердің жасаған талпыныстары ғана.
- Chocolope — Chocolate Thai мен Cannalope Haze-ді будандастыру арқылы алынған гибрид. Chocolope өзінің қанық шоколад хош иісі мен жеміс ноталарының тәттілігі арқасында танымал болды. Оның әсері сергітетін әрі шабыт беретін, бірақ қабылдауға әсер етпейтіндей жұмсақ. Бұл сорт хош иіс пен көңіл-күйді көтеретін жеңіл әсер арасындағы тепе-теңдікті іздейтіндер үшін өте қолайлы.
- Chocolatina — салыстырмалы түрде жаңа және сирек кездесетін, шоколад пен кофе иісімен гурмандарды қызықтыратын сорт. Бұл сортта шоколадтың қанық ноталары, жеңіл қышқылдық және дәмдеуіш реңктері үйлескен. Chocolatina әсері әдетте босаңсытатын, бірақ ойды анық сақтап, кешкі демалыс пен қарым-қатынас үшін өте қолайлы.
- Auto Chocolope — Chocolope-дің автоцветті нұсқасы, шоколад иісін ұзақ күтпей-ақ алғысы келетіндер үшін жасалған. Бұл сортта бастапқы сорттың барлық артықшылықтары сақталған: қанық шоколад және жемісті ноталар. Auto Chocolope қарапайым күтімді қажет етеді және гүлдеу циклы тез, сондықтан оны бастаушы гроверлер мен автоцветті форматта жарқын органолептикалық қасиеттерді іздейтіндер үшін тамаша таңдау болады.
- Auto Chocolate Skunk — шоколад иісі бар тағы бір автоцветті сорт, өзінің төзімділігі және қанық, терең дәмімен танымал. Оның хош иісінде шоколад, ағаш және жеңіл дәмдеуіш реңктері үйлесіп, бай және көпқабатты профильді құрайды. Бұл сорт ақылға қонымды босаңсыту әсерін сыйлап, жан тыныштығын береді. Auto Chocolate Skunk автоцветтік сипатқа ие болғандықтан, жарық режимін қатаң бақылауды қажет етпейді және күтімі қарапайым әрі сапасы жоғары сорттарды іздейтін гроверлерге өте қолайлы.
- Swiss Chocolate CBD — шоколад хош иісі және жоғары CBD деңгейі бар каннабис сүйер қауымға арналған арнайы сорт. Оның дәмі мен хош иісі шоколадты, жеңіл жаңғақ және какао ноталары бар десертті еске салады. Swiss Chocolate CBD – бұл күшті психоактивті әсерсіз босаңсу әсерін алғысы келетін және терапевтикалық қасиеттерін бағалайтындарға тамаша таңдау. Бұл сорт көбінесе ой анықтылығын бұзбай, көңіл-күйді көтеру және күйзелісті жеңілдету үшін таңдалады.
Қорытынды
Шоколадты конопляны өсіру төзімділік пен барлық талаптарды мұқият сақтауды қажет етеді, бірақ нәтиже барлық күш-жігерді ақтайды. Бұл сорттар – жай каннабис емес, шоколадтың қанық хош иісі мен ерекше дәмімен қуантатын нағыз жетістік. Шоколадты конопляны ерекше және есте қаларлық дәм әсерін іздейтіндер тез бағалайды, әр демнен шынайы ләззат алуға мүмкіндік береді.
Селекционерлер генетикамен эксперимент жасап, шоколад реңктері мен жақсартылған қасиеттері бар жаңа сорттарды шығарып, осы бағытты белсенді түрде дамытып келеді. Мұндай хош иісті штамдарға деген тұтынушылардың қызығушылығы жаңа зерттеулерге және ізденістерге шабыт беруде: дәстүрлі Chocolate Thai мен Chocolope-дан басқа, жаңа автоцветті сорттар мен гибридтер пайда болуда, олар өсіру процесін ыңғайлы етіп, терпендік профильдің бірегейлігін сақтап отыр.
Шоколадты сорттардың дамуы канна-индустрияның тек қуат пен өнімділікті арттыруға ғана емес, сонымен қатар дәм мен хош иіс алуандылығына да ұмтылатынын көрсетеді. Бұл сегменттің болашағы жарқын көрінеді: барған сайын көбірек гроверлер мен конопля сүйер қауым ерекше дәмдік профильдердің артықшылықтарын танып білуде.
